Jag älskar att laga mat och provar gärna nya maträtter. Jag tänkte börja med Lyndsay Fayes New Yorks gudar men jag har inte bestämt mig för vad jag ska laga än så jag får återkomma till det. Istället fick det bli engelska Crumpets som jag provade tillsammans med min mamma under påsklovet.
Inspiration: Nicola Upsons Two for sorrow
Two for sorrow är Nicola Upsons tredje historiska deckare om den brittiska författarinnan Josephine Tey. Josephine har funnits på riktigt men skrev under pseudonym och hette egentligen Elizabeth MacKintosh och levde under den första halvan av 1900-talet. Böckerna utspelar sig under 1930-talet.
Recension
I den här boken gör Josephine en hel del undersökningar kring ett spektakulärt mordfall i början på seklet då två kvinnor dömdes och hängdes för mord på spädbarn. Fallet visar sig ha kopplingar med ett otäckt mordfall i en syateljén som ägs av Josephines goda vänner.
Jag är väldigt förtjust i historiska deckare, speciellt när författaren lyckas med att förmedla en känsla av att man för en stund transporteras till en annan tid så att man får en känsla av att man förstår och nästan kan känna hur det kan ha varit under den tidsperioden. I den här boken får man ta del av livet både längst ned i det brittiska klassamhället, när vi får följa med in ett kvinofängelse, och längst upp när vi får följa med på glittriga teaterföreställningar och förberedelser inför en välgörenhetsgala.
Crumpets
I boken gör Josephine ett kort besök till en engelsk kustby vid namn Walberswick i Suffolk, nära Ipswich, där hon beställer in Crumpets.
The Old Cottage Tearooms occupied a pretty, single-storey white building opposite the village green. The beams and floorboards were ingrained with centuries of living and, as she took a table next to the fireplace, she relished the smell of home cooking. which filled the room. A bell over the door had rung when she walked in, and she sensed the propriertor hovering behind the kitchen door.
”What can I get you Madam?” she asked, stoking up the fire.
”Some te, please – and crumpets if you´ve got them”
”Jam or cheece”
”oh just butter, thank you”
Jag blev förstås nyfiken på vad Crumpets är för något och sökte lite på nätet. Det visar sig vara en blandning av bröd och pannkakor och verkar ätas som scones. Det vill säga, antingen bara med smör eller med smör och sylt eller smör och ost. Till det dricker man te. Man kan köpa dem ”färdiga” och då verkar det vara vanligt att rosta dem. Det finns en engelsk variant och en skottsk variant. Jag valde den engelska. Det finns mängder av recept men så här gjorde jag:
Recept – Crumpets (blev 8 st)
Ingredienser
- 1,5 dl mjölk
- 1/4 dl vatten
- 1/2 tsk socker
- 2 dl dinkelvetemjöl
- ca 1/2 påse torrjäst
- 1/2 tsk salt
- smör eller margarin till stekning
- Det är bra om man har stekringar man kan steka dem i så att de blir runda.
Så här gör du:
- Värm mjölk och vatten till 45 grader
- Blanda mjölet jästen och saltet i en skål eller bunke
- Häll ner vätskan och rör till en smet. Det ska vara fastare än en pannkakssmet och
gärna mycket luftbubblor.
- Låt jäsa i 45 min
- Värm upp stekpannan och lägg i stekringarna
- Använd mycket smör. Ju mer smör/margarin desto frasigare.
- Häll i smeten i ringarna. De ska vara ca 2 cm men mina blev kanske 1 1/2 cm höga. En del menar att man ska lägga till lite bakpulver. Det kanske gör att de blir ännu högre.
- Grädda ca 2 min/sida eller tills de får färg. De ska vara frasiga och ha massa ”hål”. (Ett alternativ är att steka dem så att de nästan är färdiga och sen rosta dem.)
- Servera omedelbart med smör och sylt/ost och te.
Mamma hade en hemmagjord rödvinbärssylt hemma som vi hade till crumpetsarna och så hittade vi mormors gamla teservis vilket passade väldigt bra!
